Mają bardzo dobry skład aminokwasów egzogennych, których organizm nie potrafi wytworzyć, a są mu niezbędne do prawidłowego funkcjonowania. Zawierają wzmacniające odporność witaminy oraz składniki mineralne, które doskonale odżywiają i dostarczają energii. I same w sobie są mało kaloryczne. Mowa o jajach, bez których trudno wyobrazić sobie Wielkanocne menu, ale ze względu na wartości odżywcze warto sięgać po nie częściej.

„Białko jaja kurzego uznane jest za wzorcowe. Właśnie z uwagi na skład aminokwasów oraz ich ilość dlatego jest to bardzo cenne źródło pełnowartościowego białka, ale również witamin i składników mineralnych bowiem żółtko bogate jest w witaminy A, D oraz witaminy z grupy B, które są odpowiedzialne za wspieranie naszej odporności. Oprócz tego żelazo, wapń, potas to również składniki mineralne, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu” - powiedziała radiuCENTRUM Karolina Kościuszko, kierowniczka warsztatów gastronomicznych Zespołu Szkół Gastronomiczno - Hotelaraskich im. Janka Bytnara „Rudego” w Kaliszu.

na fot.: Karolina Kościuszko

Światowa Organizacja Zdrowia rekomenduje jedzenie do 10 jaj tygodniowo, ale wszystko zależy od wieku i stanu zdrowia. W Polsce statystycznie zjadamy 205 jaj rocznie na osobę, w Europie Zachodniej to ok. 240 jaj na osobę w ciągu roku. Jaja na miękko gotujemy 3 minuty, na półtwardo od 4 do 5 minut, a na twardo od 8 do 10 minut. Ważne, by jaj nie przegotowywać, bo wtedy białko robi się niestrawne, a produkt traci wartości odżywcze. Przegotowane jajo można poznać po zielonej otoczce wokół żółtka.